■ イカとチンゲンサイのマヨネーズ炒め

いかの飾り切りは、見ためがきれいなだけではなく、火の通りもよくします。マヨネーズで炒めると油の使用量が少なくていい上、非常にコクのある味に仕上がります。

15分

155kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

もんごうイカ

300g

塩

少々

酒

大さじ1/2

チンゲンサイ

2株(1株=100g)

しいたけ

6枚

マヨネーズ

大さじ3

ヤマサしょうゆ

大さじ1

植物油

大さじ1

イカは鹿の子に切り目を入れて一口大に切り、塩・酒で下味をつける。※イカの鹿の子切り…イカの表面に包丁で深めに縦と横(格子状)に切れ目を入れます。

チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして乱切りにする。しいたけは石づきをとってそぎ切りにする。

フライパンに油を熱し、イカを炒めて色が変わったら、しいたけ・チンゲンサイを加え炒める。

全体に油がなじんだらマヨネーズ・しょうゆで調味する。