■ ごまたっぷりのイカのミンチ焼き
材料が経済的、あっと言う間にできてかつおいしい、まさに満点メニュー。げそだけ別に包丁でザク切りして焼く時に加えると、もっといかの食感を味わえますし、焦げやすい点に気をつければ、内蔵まで加えてもＯＫ！
30分
251kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
するめイカ
2はい(中1杯=250g)
ねぎ
1/2本(1本=60g)
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
ごま油
大さじ2
A
塩
小さじ1/2
小麦粉
大さじ3
黒ごま
大さじ4
B
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
ヤマサしょうゆ
大さじ1
レモン(果汁)
小さじ１
イカはげそとともに内蔵を抜き、内蔵と目、くちばし部分を取り除いた後、乱切りにする。※いかの下ごしらえ…「ママのお助けブック」＜魚のおろし方｜いかの下ごしらえ＞参照。
ねぎとしょうがを粗く刻んで、span class='bold'１とＡと一緒に少し粒感が残るくらいにフードプロセッサーにかけ、種を1人2コとして等分する。
フライパンにごま油を熱し、STEP２の種をラクビーボール状に落として、転がしながら焼く。表面に焼き色が付いたら、やや火を弱め、ふたをして約5-6分蒸し焼きし、中まで火を通す。皿に盛って混ぜ合わせたＢ(しょうがはすりおろす)を添え、あればイタリアンパセリを飾る。
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