■ イカのわた焼き
いかのわたも墨も無駄なく使い、コクにを出した大人の味の一品。にんにくの風味が効いて、ワインにもぴったりです。よって、いかは鮮度の良いものを使用して下さい。
15分
16kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
するめイカ
2杯(中1杯=250g)
にんにく
1かけ(1かけ=10g)
ピーマン
2コ(1コ=30g)
A
オリーブ油
大さじ1
バター
大さじ1
B
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
粗挽きこしょう
少々
するめイカは胴から足を引き出す。わたからすみ袋をはずし、袋からすみを出す。足とわたは切り離し、わたはブツ切りにし、足は2-3本に切る。胴は皮をむき、リング状になるように1.5cm幅に切る。※いかの下ごしらえ…「ママのお助けブック」＜魚のおろし方｜いかの下ごしらえ＞参照。
にんにくはみじん切りにする。ピーマンは半分に切って種をとり、細切りにする。
フライパンにＡを熱し、STEP２のにんにくを炒め、香りが出たら、イカ・わた・すみ・ピーマンの順に加え炒める。
イカに火が通ったら、Ｂで調味して炒めあげる。
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