■ うなぎの野菜炒め

カラフルなお野菜とうなぎを炒め合わせる、という新しい調理法です。お野菜は大きめに切った方が、水気が出にくくおいしい仕上がりに。山椒がピリッときいた、風味豊かな一品です。

15分

312kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

うなぎ

350g

きゅうり

2本(1本=100g)

オランダパプリカ(黄)

1コ(1コ=80g)

オランダパプリカ(赤)

1コ(1コ=80g)

しょうが

1かけ(1かけ=10g)

植物油

大さじ1

ヤマサしょうゆ

大さじ1・1/2

酒

大さじ1

粉山椒

小さじ1/2

うなぎは2cm幅に切る。

きゅうりは乱切りにし、パプリカは太めのせん切りにし、しょうがはせん切りにする。

フライパンに油を熱し、しょうがを炒め香りが出たら、きゅうり・パプリカを加えさっと炒める。

うなぎ・合わせたＡをまわし入れ、全体に味がなじむまで手早く炒める。