■ 豚バラと青菜の丼
バラ肉を一度焼いてから茹でこぼしているので、見た目のボリュームほどしつこくありません。また、火の通りを早くし、扱いやすいよう、肉を１ｃｍ厚さに切ってから調理しているため、時間短縮で出来上がります。
40分
786kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
豚かたまり(ばら)
400g
チンゲンサイ
2株(1株=100g)
しょうが
2かけ(1かけ=10g)
ご飯
800g(茶碗1杯=130g)
練り辛子
大さじ1/2
A
ヤマサしょうゆ
1/4カップ
酒
1/4カップ
砂糖
大さじ3
水
1カップ
豚肉は1cm厚さに切る。
チンゲンサイは長さを半分に切り、根元を6つ割りにする。しょうがはせん切りにする。
フライパンを熱し、STEP１の豚肉を入れ、きつね色に焼き色がついてカリッとするまで両面焼き、ひたひたのお湯を注いで、煮立ったら一度ゆでこぼす。
もう一度豚肉をフライパンに戻し、Ａとしょうがを加えて煮立ったらアクを除き、弱火で15分煮て、チンゲンサイを加えてさらに10分煮る。
丼にご飯をよそい、STEP４を上にのせ、練り辛子を添える。
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