■ カレイのソテー熱々ネギソース

赤唐辛子とごま油の風味がきいています。しょう油の代わりにオイスターソースやナンプラーを使うと、また違ったコクがでます。かれいは、ほかの白身魚や鶏肉でも応用してもよいでしょう。

20分

220kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

カレイ

4切れ(1切れ=100g)

塩･こしょう

各少々

小麦粉

大さじ3

植物油

大さじ1

ねぎ

1本(1本=60g)

しょうが

1かけ(1かけ=10g)

赤唐辛子

1本

ごま油

大さじ2

ヤマサしょうゆ

大さじ2

長ねぎ・しょうがはせん切りにし、水にさらす。Ａの赤唐辛子は種をとって小口切りにする。

カレイは塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

フライパンに植物油を熱し、カレイを入れフタをして、中火で片面3・4分ずつ焼き、皿に盛って、水気を切った長ねぎ・しょうがをのせる。

合わせたＡをSTEP３のフライパンに入れ火にかけ、十分煮立ったところでSTEP３にかける。あればかいわれを添える。