■ 揚長芋のかにあん
長芋は生でも食べられるので、揚げるのに時間はかかりません。火をあまり通さなくても、食べられる素材ばかりの短時間レシピです。
15分
152kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
長芋
400g
かたくり粉
大さじ3
揚げ油
適量
かたくり粉
大さじ1/2
A
かに缶(小)
1缶(1缶小=93g)
水
1カップ
鶏ガラスープの素
小さじ１
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
酒
大さじ1
ヤマサしょうゆ
小さじ1
長芋は皮をむいて4-5cm長さに切り、さらに4つ割にし、片栗粉(大さじ3)をまぶし、170度の熱した油でうっすら色がつくまで揚げる。
Ａのしょうがはせん切りにし、かに缶は軟骨をとってほぐし、缶汁ごとＡと合わせる。
Ａを小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら倍量の水で溶いた片栗粉(大さじ1/2)でとろみをつけ、STEP１にかける。あれば、ゆでてせん切りにした絹さやを添える
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