■ えびとはんぺんの春巻き

生の具材を巻いて揚げるので、具の下ごしらえがいらないうれしいレシピ。はんぺんの味を生かすため下味はあまりつけません。

30分

448kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

大正えび(殻つき)

20尾

塩

少々

酒

少々

はんぺん

2枚(1枚=100g)

にら

1/2わ(1わ=70g)

春巻きの皮

10枚(1枚=12.5g)

かたくり粉

大さじ1

揚げ油

適量

練り辛子

小さじ１

ヤマサしょうゆ

大さじ2

えびは尾を残し殻をむき、背ワタをとって腹に切り目を入れてまっすぐのばし、尾先は切って水を出し、塩・酒をふる。

はんぺんは1枚10本の拍子木に切り、にらは4cm長さに切る。

春巻きの皮は半分に切り、三角にする。

春巻きの皮にえび・はんぺん・にらをのせて巻き、同量の水で溶いたかたくり粉で巻き止まりを止める。

揚げ油を160度に熱し、STEP４をゆっくり揚げる。辛子しょう油をつけていただく。