カリフラワーとねぎの白だしポタージュスープ

カリフラワーは小房に分け、長ねぎは小口に切ります。

鍋にオリーブ油を中火で熱し、STEP１を炒めます。全体に油が回ったらＡを加え、煮立ったら米を加えて弱火で15分煮ます。（米を加えることでとろみがつきます。）

STEP２を火から下ろし、水１カップを加えてミキサーに1分かけ滑らかにします。

STEP３を鍋に再び戻し、さらに水１カップを加えてひと煮します。塩・こしょうで味をととのえます。お好みで、パプリカや長ねぎをトッピングして ください