豚肩ロースとじゃがいも＆にんじんのポトフ

豚肩ロースは8つに切り、塩をまんべんなく振ります。フライパンにサラダ油を中火で熱し、全面に焼き色をつけます。余分な油をふきとり肉がかぶるくらいの水(分量外)を注いで、中火で5分ゆで、ゆで汁は捨てます。

大きめの鍋にSTEP１を移して水(5カップ)を注ぎ、鍋のフタをして中火にかけます。煮立ったら弱火にして20分ほど煮ます。
(ふきこぼれにご注意下さい。)

じゃがいもは皮をむいて4つ割りにし、にんじんも皮をむいて縦・横半分に切ります。長ねぎは6cm長さに切ります。Ａは混ぜ合わせておきます。

STEP２に、STEP３のじゃがいも以外の野菜、ヤマサ昆布つゆ、こしょうを加え、鍋のフタをして煮立て、弱火にして20分煮ます。(ふきこぼれにご注意下さい。)(途中10分煮たところでじゃがいもを加えます。)器に盛ってＡをかけていただきます。