鮭と里芋、レンコンのピリ辛炒め

生鮭は3〜4つに切り、ヤマサ昆布つゆをからめておく。

里芋はよく洗い、水気をふき取る。皮をむいて8mm厚さの輪切りにし、ラップで包んで電子レンジ600Wで2分加熱する。（ターンテーブルがある場合は端に置いて加熱する。）レンコンは皮をむき、大きめの乱切りにする。

Ａはよく混ぜておく。STEP１の鮭の水気をふき、小麦粉をはたいておく。フライパンを中火で熱し、ごま油の半量をひき、鮭を表裏2分ずつ焼き、一度取り出す。

ごま油をたし、STEP２のレンコンを1〜2分炒めてから里芋を加えて3〜4分炒める。

STEP３の鮭を戻しいれて、Ａをまわし加え、からめながら炒める。全体に火がとおったら器に盛り付けていただく。