イカのムニエル

もんごうイカは表裏に細かい切り目をいれ、８切れにする。Ａを振り、出てきた水分をよくふき取る。

バットにＢを合わせてひろげ、STEP１を入れてまぶし、余分な粉をはたきます。

フライパンを中火で3分くらい熱し、サラダ油をひき、表になるほうから入れます。（バターは焦げやすいのではじめに焼くのはサラダ油で）

中火で3分、返して3分焼く。フライパンを火から外し、出てきた油を軽くふき取る。バターを絡めます。昆布ぽん酢に大根おろしを加えたものでいただきます。