きすとアスパラの南蛮漬
やさしい風味の素材を、ピリ辛に味付けしました。見た目にも華やかで、食卓に彩りを添えるメニューです。十分に油を切り、揚げたてを熱いうちに漬け込むと味がよくしみこみます。
30分
206kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
きす
12尾(1尾=40g)
アスパラガス
1わ(1本=20g)
たまねぎ
1/2コ(1コ=150g)
小麦粉
大さじ3
揚げ油
適量
A
ヤマサ昆布ぽん酢
3/4カップ
だし汁
1/3カップ
砂糖
大さじ1
赤唐辛子
1本
きすは頭を落とし、内臓をとり水で洗い水気をふき、腹開きにし骨をそぎとる。
アスパラは4-5cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
揚げ油を170度に熱し、野菜を素揚げし、火が通ったら十分に油を切りＡに漬け込む。
きすは小麦粉をまぶし、STEP３の揚げ油に入れ、うっすらきつね色になるまで揚げて、十分に油を切り熱いうちに漬け込み、上下を返して味をなじませる。
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アスパラガス
たまねぎ
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