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豚ヒレ肉の南蛮漬け

脂肪の少ないヒレ肉はから揚げにして漬け込むとボリュームが出ます。一緒に揚げる野菜はお好みのものでどうぞ。

20分

358kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

豚かたまり(ヒレ)

500g

小麦粉

大さじ3

にんじん

1本(1本=200g)

たまねぎ

1コ(1コ=150g)

ししとうがらし

10本

揚げ油

適量

ヤマサ昆布ぽん酢

3/4カップ

水

1/4カップ

砂糖

大さじ1

七味唐辛子

小さじ1/2

ヒレ肉は1cm厚さに切り、にんじんは乱切り、たまねぎはくし形切りにし、ししとうは縦に切れ目をいれる。

Ａはボールかバットに混ぜ合わせておく。

油を170度に熱し、野菜類を順次入れて素揚げにし、火が通ったら油をきってＡに漬け込む。

ヒレ肉に小麦粉をまぶし、引き続いて植物油に入れてきつね色に揚げ、熱いうちにSTEP３に漬け込み、上下を返して味をなじませる。

豚かたまり(ヒレ)

小麦粉

にんじん

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