鶏と春雨大根鍋

50分

鍋に水2000mlを入れ、鶏手羽先・手羽元とすり潰したにんにくとしょうがを加え火にかけ、アクをとりながら沸騰したら弱火にし、30分程度煮込んで鍋スープをとる。

カリフラワーは小房にわけ、固めに塩茹でする。

はるさめは水で戻す。

大根は皮をむいて、5cm長さの短冊切りにし、にらも5cm長さに切る。もやしはひげをとり、生しいたけは軸を切り落す。

土鍋にSTEP１のスープと鶏手羽肉を入れ、STEP２、STEP３、STEP４の具材を加え火にかけ、火がとおったものから「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。