豆乳茶碗蒸し（白だしあん）
低カロリーの定番メニューの茶碗蒸しですが、挽肉や豆乳を使うことで 良質なたんぱく質やビタミンを摂り、バランスアップしましょう。 熱々の茶碗蒸しや汁物は食べるのに時間がかかり、献立に取り入れることで満腹感が得られ、食べすぎを防ぎます。
25分
287kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
卵
３個
赤身豚挽き肉
８０g
ヤマサ昆布つゆ白だし
大さじ１
A
豆乳
１カップ
水
1・1/4カップ
ヤマサ昆布つゆ白だし
小さじ１/2
B
ヤマサ昆布つゆ白だし
小さじ４
水
２/３カップ
片栗粉
小さじ2
三つ葉
適宜
大きめのボウルに、卵はよく溶いて合わせたＡを少しずつ加え混ぜ、一度こしておく。
豚挽き肉はヤマサ昆布つゆ白だしをからめて下味をつける。三つ葉は２cm長さに切っておく。
茶碗蒸しの容器にSTEP２を均等に入れ、STEP１を注いで箸で挽肉をほぐしておく。三つ葉をのせる。
STEP３が４つ入る鍋に深さ２cm位まで水を注ぎ沸かした後、STEP３を入れ、布巾で包んだふたを少しずらしてのせ、とろ火で10〜13分蒸す。
小鍋にＢを入れて中火にかけとろみがつくまでよく混ぜ、蒸しあがった茶碗蒸しにかける。
※アドバイス
卵液は一度こすことでよりなめらかになります。この手間は省かずに。 豆乳はすがたちやすいので火加減はごくごくとろ火で蒸しましょう。
卵液は一度こすことでよりなめらかになります。この手間は省かずに。 豆乳はすがたちやすいので火加減はごくごくとろ火で蒸しましょう。
卵
白だし
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