ゆで牛肉と春野菜のクッパ
野菜タップリのクッパスープ。牛肉をゆでておくことで余分なアクと脂肪分が抜け 旨みだけが残り、あっさり仕上がります。具沢山のスープご飯は少量の白飯でもボリューム感が、食べ過ぎた翌日に向きます。
25分
328kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
牛薄切り肉
２００ｇ
長ネギ
１本
せり
２把
赤ピーマン
１個
ごま油
大さじ１
Ａ
水
５カップ
ヤマサ昆布つゆ白だし
大さじ３
しょうがの薄切り
１かけ分
レモン汁
１個分
白飯
４００ｇ
ミックスナッツ
少々
塩コショウ
各少々
牛肉は熱湯で１枚ずつゆで、ざるにとる。長ネギは斜め薄切り、せりはザク切り、 ピーマンは線切りにする。
鍋にごま油を熱して、野菜を炒め、しんなりしたら牛肉を加える。
Ａを注いで中火で煮たて、弱火で２分くらい煮る。
白飯を加えてひとまぜし、塩コショウをふる。器に盛り、レモン汁を振り、きざんだナッツを散らす。
※アドバイス
せり以外はモロヘイヤや春菊などに替えてもよいでしょう。お好みで唐辛子を加えて煮込んでもおいしいです。
せり以外はモロヘイヤや春菊などに替えてもよいでしょう。お好みで唐辛子を加えて煮込んでもおいしいです。
牛薄切り肉
長ネギ
せり
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