コーンとにんじんのビシソワーズスープ
にんじんのビタミンAは粘膜を強く、目の乾燥を防ぐ効果があります。コーンのルテインも入って、丸ごとスープでいただけるレシピです。
25分
※冷やす時間は除く。
270kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
ホールコーン缶
1缶
にんじん
1本
たまねぎ
1/2個
刻んだアーモンド
60g
水
1カップ
ヤマサ昆布つゆ白だし
大さじ2
牛乳
2カップ
オリーブ油
大さじ1
こしょう
少々
飾りにコーン、パセリのみじん切り
少々
にんじんは皮付きのまま薄切りにします。玉ねぎも薄切りにします。
鍋にオリーブ油を熱し、STEP１を加えて、しんなりするまで炒めます。アーモンド、水、昆布つゆ白だしを加えて煮立て、煮たったら弱火にして落としぶたをして10分ほど煮ます。
火を止めて粗熱をとり、ミキサーに入れ、牛乳、ホールコーンを加えてなめらかになるまでかけます。再度鍋に移し、中火で温め、こしょうで味をととのえます。
粗熱をとってから冷蔵庫で冷たく冷やしていただきます。飾りにコーンとパセリをちらして。
ホールコーン缶
にんじん
たまねぎ
・印刷用ページは、A4縦サイズに適したレシピがポップアップで表示されます。
