潮汁
ひなまつりといえば、はまぐりの潮汁。はまぐりは貝がらが一対で他の貝がらと合わせても合わないことから、これを夫婦に例え生涯を円満に暮らし幸せになるようにという言い伝えがあります。昆布つゆ白だしでつくるうま味たっぷりの潮汁で、ひなまつりをお祝いしてみては、いかが。
25分
19kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
はまぐり
8個
柚子
適宜
三つ葉
適宜
水
800ml(4カップ)
ヤマサ昆布つゆ白だし
50ml(1/4カップ)
はまぐりは海水と同じくらいの塩水にひたし、 砂抜きをし、よく洗って水をきる。
鍋に、水800mlとSTEP１を入れ煮出し、はまぐりの口が開いた時点で取り出す。
STEP２のアクをとり、弱火にして「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlを加える。
器に取り出したはまぐりと、お好みで柚子や三つ葉を飾り、STEP３の汁を注ぐ。
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柚子
三つ葉
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