鶏団子と春雨の煮込み
肉団子は丸めて中心を少しへこますことで火の通りをよくします。野菜は白菜など下茹でしなくていい野菜を使ってみるのもいいでしょう。
30分
※きくらげの戻し時間を除く
255kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
はるさめ
50g(戻すと4.5倍)
キャベツ
300g
きくらげ(乾燥)
大さじ2(戻すと7倍 大さじ1=3g)
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
A
鶏ひき肉
300g
ねぎ
1/2本(1本=60g)
塩
小さじ1/2
パン粉
1/3カップ(1カップ=40g)
B
水
4・1/2カップ
ヤマサ昆布つゆ白だし
2・2/3カップ
しょうが
2かけ
酒
大さじ1
キャベツは1cm幅に切り、きくらげはたっぷりの水に漬けて戻し、一口大にちぎる。
春雨ははさみで切る。Ｂのしょうがは薄切りにする。
Ａのねぎはみじん切りにし、全材料を混ぜ合わせる。
鍋にＢを煮立て、丸めて中央をへこましたＡを落とし入れ、アクをとりながら4-5分煮て、一度別皿に取り出す。
春雨・キャベツ・きくらげを加えて中火〜弱火で10分煮る。
STEP４を戻し入れ、しょうゆを加えさらに1-2分煮て味をなじませる。
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はるさめ
キャベツ
きくらげ(乾燥)
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