若竹煮

30分

茹でたけのこの穂先は縦4等分、根元は1cmの厚さの半月切りにして下茹でする。

乾燥わかめは水で戻し水気をきる。

鍋に、水300mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」60mlを合わせたものとSTEP１を入れて火にかけ煮立たせアクをとり、落としブタをして8分程煮る。

STEP３の落としブタをとり、STEP２を加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、そのまま冷めるまでおいて、味をなじませてから器に盛る。