しじみ汁

15分

しじみは海水と同じくらいの塩水にひたし砂抜きをし、よくあらって水気を切る。

鍋に、STEP１と水800mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlを入れ火にかけ、しじみの口が開くまでアクをとりながら煮る。

器にSTEP２を具材ごと注ぎ、お好みで白髪ねぎを添える。