白身魚のソテーブルーベリーソース

鯛をバットに並べ、Ａをふり入れ10分おきます。

サラダ油をひいたフライパンを中火に熱し、鯛の汁気をふき、小麦粉をはたいて表裏2分ずつこんがりと焼きます。(身が厚いときはふたをしてください。)

小鍋にブルーベリーソースの材料を加えて中火にかけます。

煮たったら弱火にして少しとろみがついてくるまで20分ほど煮つめ、フォークなどでブルーベリーをつぶします。盛りつけた鯛とスナップえんどうにかけます。＊スナップえんどうは筋をとって塩茹でしておきます。トマトはヘタを除いて食べやすく切ってください。