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えびとスナップエンドウの和風パスタ

たっぷりのオリーブ油を使いがちなパスタ料理を、昆布つゆを使ってヘルシーにアレンジ。脂肪分の少ないえびやきのこを食べ応えのあるペンネをパスタに選ぶことで、ボリュームも出ます。具とパスタを一緒にゆでるので、調理時間も短縮できます。

30分

264kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

むきえび

２５０ｇ

塩・酒

各少々

スナップエンドウ

２０本

エリンギ

２本

ペンネ

１５０ｇ

ヤマサ昆布つゆ

大さじ４

バター

大さじ１

えびは背に切り目を入れて、ワタをとり、塩、酒をふる。スナップエンドウは筋を取って半分に切り、エリンギは長さを半分に切り、四つわりにする。

鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、多めの塩を加えてペンネをゆでる。湯であがりの２分前に、えび、スナップエンドウを入れる。１分前にエリンギを入れて一緒にゆでる。

ボウルにヤマサ昆布つゆ、ざるにとったSTEP２を加える。

ちぎったバターを加えてよく混ぜる。

※アドバイス
仕上がりのバターを、ごま油や、オリーブ油に替えてもよいでしょう。茹で上がったらすぐに、ヤマサ昆布つゆとバターをからめて味をなじませましょう。

むきえび

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