いわしとつみれとにらのスープ
ＥＨＡ、ＤＨＡの宝庫といわれるいわしを使ったスープです。ねぎに含まれるアリシンは血行を良くするといわれています。いわしはつなぎを最小限に抑え、本来の食感を生かすために細かくたたきます。
25分
146kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
A
いわし
4尾（正味２００ｇ）
小麦粉
大さじ１
長ネギ
１/４本（みじん切にしたもの）
ヤマサ昆布つゆ
小さじ１
にら
1把
長ネギ
３/４本
B
水
４カップ
ヤマサ昆布つゆ
大さじ４〜５
豆板醤
小さじ１／２〜１
ごま油
小さじ１
いわしは３枚に下ろして腹骨をそぎ、細切りにしてから細かくたたき、Aの材料を混ぜ合わせる。
にらは４センチ長さに切り、長ネギ３/４本は１センチ幅に切る。
鍋にＢの調味料を合わせて煮たて、いわしを一口大にまとめて落としいれる。
全体が色ついたら、STEP２を加えて、しんなりするまで煮る。
※アドバイス
いわしのないときはあじやかつおでもよいでしょう。つみれにもヤマサ昆布つゆを加えることで味のなじみもよくなります。
いわしのないときはあじやかつおでもよいでしょう。つみれにもヤマサ昆布つゆを加えることで味のなじみもよくなります。
いわし
小麦粉
長ネギ
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