にんにく風味の五目豆

にんじんは皮付きのまま5ミリ厚さのいちょうに切り、レンコンも同じように切ります。しいたけは石づきをとり、縦四つ割りにします。

コンニャクは1センチ角に切り、分量外の小さじ1の塩をまぶしてもみ、よく水洗いして水けをふきます。にんにくは皮をむいて４つに切ります。

浅めの鍋かフライパンにＡを入れます。

ゆでダイズ、STEP１、STEP２を加えてよく混ぜ、中火にかけて煮立ったら、水でぬらしたペーパータオルをかぶせて弱火で20〜25分煮ます。