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うなぎとにんじんと絹さやのきんぴら

ビタミンB群が豊富なうなぎは一年中手に入る目に優秀な素材です。にんじんのビタミンAと絹さやのビタミンCと一緒に食べると効果的です。さっと作れる副菜にぴったりです。

15分

205kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

うなぎ

150g

にんじん

1本

絹さや

15枚

ごま油

大さじ2

Ａ

ヤマサ昆布つゆ

大さじ2

酒

大さじ1

砂糖

小さじ１

赤唐辛子の小口切り

1/2本分

にんじんは皮付きのまま8cm厚さの斜め切りにしてから太めのせん切りにします。絹さやは筋を取り、縦に細切りにします。

まな板の上にアルミホイルをひき、その上にうなぎをのせ、２×４cmの大きさに切ります。（ホイルの上で切るとまな板がたれで汚れず、移動も簡単です。）

Ａを混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを１分ほど炒め、STEP３を回し入れ絹さやとうなぎを加えて、水分を飛ばすように炒めます。

うなぎ

にんじん

・印刷用ページは、A4縦サイズに適したレシピがポップアップで表示されます。