牡蠣とみつばの炊き込みごはん
かきのフライもおいしいけれど、炊き込みごはんもおすすめ。まず、かきの煮汁を米に加えて炊き込み、最後にかきの身を加えるとプリッとした身のおいしさが味わえます。
20分
※米のとぎ・水切り・炊飯時間を除く
380kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
牡蠣
300g
米
2カップ(1カップ=160g)
水
2カップ
昆布
5cm
塩
小さじ1/3
糸みつば
1わ
のり
1枚
A
ヤマサ昆布つゆ
大さじ4
水
大さじ2
米は炊く30分以上前にとぎ、ザルにあげて水気を切る。みつばは2cm幅に切り、のりはちぎる。
かきは薄い塩水でふり洗いをして水気を切る。
鍋にＡを煮立て、かきを入れ上下を返しながら身がふっくらするまで煮る。ザルにとって身と汁に分ける。
米を炊飯器に入れ、水・昆布・塩・STEP３の煮汁を入れて普通に炊く。
炊きあがったら、牡蠣を入れて10分蒸らす。
みつば・のりを加えて上下を混ぜる。
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牡蠣
米
昆布
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