塩鮭とじゃがいもの煮物

30分

塩鮭は一口大に切り、熱湯をまわしかけ、水気を切る。

じゃがいもは皮をむき4つに切り水につけ、にんじんは5mm厚さの輪切りか半月に切り、ねぎはブツ切りにする。

鍋に油を熱し、ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に炒め、STEP１をのせ、ひたひたの水を注ぐ。

中火で煮立てアクをとり、昆布つゆ・水を加えてペーパータオルを落としぶたにし、再び煮立ったら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで15-20分煮る。
※甘塩ざけで作る場合は、味をみて、最後の昆布つゆの量を控えてください。