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根菜のつくね揚げ

根菜類のコクと旨みがお肉の味に加わり、ヘルシーな上に噛み応えもうれしいつくねです。一緒になすやししとう、里芋等を素揚げしてしょうがダレと絡めれば、秋満喫の和風揚げ物のでき上がり！

15分

282kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

豚ひき肉

300g

ごぼう

1本(1本=180g)

れんこん

100g

しょうが（すりおろす）

1かけ(1かけ=10g)

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

卵（溶き卵にする）

1/2コ

かたくり粉

小さじ１

小麦粉

大さじ2

揚げ油

適量

ヤマサ昆布つゆ

大さじ4

水

1/2カップ

しょうが（すりおろす）

1かけ(1かけ=10g)

水溶きかたくり粉

大さじ1/2

野菜類

ヤマサ昆布つゆ

ごぼうはささがきに、れんこんは粗みじん切りにし、酢を少々(分量外)入れた水に放ち、ざるにあげて水気を切る。

ひき肉にＡを入れて粘りが出るまで混ぜ、STEP１とＢを加えてさらに混ぜ、1人4コとして等分に分け、まわりに小麦粉をまぶす。

油を170度に熱し、STEP２をこんがりまわりがきつね色になるまで約7-8分揚げてよく油を切る。

鍋にＣの材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、しょうがと水溶きかたくり粉を溶き入れ、とろみが付いたら火から下ろしてSTEP３にかけ、あれば上に斜め切りした万能ネギを飾る。

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豚ひき肉

ごぼう

れんこん

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