なすと牛肉の中華炒め
なすと牛肉だけの炒め物も、ねぎ・しょうが・にんにくの香味野菜をたっぷり効かせると、旬の野菜の甘味と牛肉の旨味が生きた風味豊かな一品に。長くおくと水分が出るので、下味をした牛肉は早めに調理しましょう。
15分
327kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
牛切り落とし(かたロース)
300g
なす
4本(1本=80g)
ごま油
大さじ2
A
酒
小さじ１
ヤマサしょうゆ
小さじ１
塩
小さじ1/2
かたくり粉
小さじ１
B
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
ねぎ
1/3本(1本=60g)
にんにく
1かけ(1かけ=10g)
C
オイスターソース
大さじ1
ヤマサ昆布つゆ
大さじ１/2
こしょう
少々
Ａの調味料を混ぜ、牛肉の下味につける。
なすはたて半分に切った後、たて1cm幅に切って水につけてアクをとり、ざるにあげてよく水気をきる。
Ｃの調味料を混ぜておく。
全体に油がまわったら、STEP３で味付けし、よく混ぜて炒めあげ、皿に盛ってあれば香菜を飾る。
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牛切り落とし(かたロース)
なす
ごま油
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