新じゃがと豚こまの炒め煮
皮ごと食べられる、新じゃがならではの調理法です。じっくりと油をなじませることがポイント。ひき肉でもおいしいですが、その場合はかたくりでとろみを加えるとよいでしょう。
30分
371kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
新じゃがいも
500g(1コ=40g)
豚こま切れ
250g
スナップえんどう
12枚(1本=10g)
植物油
大さじ1・1/2
ごま油
小さじ１
A
ヤマサ昆布つゆ
大さじ4・1/2
水
2カップ
じゃがいもは包丁の背でこそげ、よく洗い、大きければ半分に切る。
スナップえんどうは筋をとり、塩を加えた熱湯でかためにゆでる。
鍋に植物油を熱し、じゃがいもを加え、全体に油がなじむまでじっくり炒め、豚肉を加え、さらに炒める。
Ａを加え、煮立ったらアクを除き、弱火で12-15分、汁気が少なくなるまで煮る。
スナップえんどうを加え、仕上げにごま油を回し入れる。
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新じゃがいも
豚こま切れ
スナップえんどう
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