菜の花とえびの卵とじ
春を感じさせる「おいしい菜」を使いました。たまごは火を通しすぎないように、ふんわりと半熟状に仕上げるのがおいしさのポイントです。
15分
808kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
卵
4コ
むきえび
200g
たまねぎ
1/2コ(1コ=150g)
おいしい菜
1わ
A
水
1・1/2カップ
ヤマサ昆布つゆ
大さじ3
おいしい菜(または菜の花)は塩を加えた熱湯でゆで、水にとって水気を絞り、3cm長さに切る。
玉ねぎは薄切り、むきえびは背わたをとる。
鍋にＡを煮立て、玉ねぎ・えびを入れて、えびに火が通るまで煮る。
STEP３にSTEP１を入れて上下を混ぜ、割りほぐした卵をまわし入れ、弱火で半熟状になるまで煮る。
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卵
むきえび
たまねぎ
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