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牛肉とアスパラのしょう油炒め

アスパラの代わりに、お好みでいんげんやそらまめ、その他冷蔵庫のあまりもの野菜を使ってもおいしく仕上がります。にんにくは包丁の背でつぶしますので、気になるにおいが残りません。

15分

265kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

牛薄切り(かたロース)

350g

アスパラガス

1わ

しめじ

1パック(1パック=87g)

にんにく

1かけ(1かけ=10g)

植物油

大さじ1/2

バター

大さじ1/2

ヤマサ昆布つゆ

1/4カップ

ヤマサしょうゆ

大さじ1/2

酒

大さじ1/2

かたくり粉

大さじ1/2

植物油

大さじ1/2

牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつける。

アスパラガスは塩少々を加えた熱湯で固めにゆで、水にとって水気を切り、乱切りにする。しめじは石づきをとり小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。

フライパンに油・バターを熱し、にんにくを炒めて香りが出たら牛肉を加え炒める。

牛肉の色が変わったらしめじ・アスパラを加えさっと炒め、しょうゆ・みりんを加え炒め上げる。

牛薄切り(かたロース)

アスパラガス

しめじ

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