鶏手羽元とゆで卵の煮物

40分

卵は固ゆでにし、殻をむいておく。Ａの赤唐辛子は種を除いて大きくちぎる。

鍋に油を熱し、鶏肉を入れて表面を焼き付ける。フタをして弱火で7-8分蒸し焼きにし、余分な脂をすてる。

水を注ぎ、煮立ったらＡ・ゆで卵・にんにくを加えて再び煮立ったら弱火にし、ペーパータオルなどで落としぶたをして20-25分煮る。あればシャンツァイを添える。