けんちん汁

45分

にんじん、大根は薄いいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、アク抜きする。こんにゃく、油揚げはそれぞれ熱湯で湯通しし、短冊に切る。

サラダ油を熱し、にんじん、大根、ごぼう、こんにゃくを炒め、水500〜600mlを入れて沸騰したら里いもを加えて煮込む。

STEP２の野菜がやわらかくなってきたら油揚げ、「昆布つゆ」100mlを加えて煮込み、木綿豆腐をくずし入れて、ひと煮立ちさせる。お好みで長ねぎの小口切りを加える。