アスパラとあさりの和風パスタ

25分

あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせるようによくあらって水をきる。

赤唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切りにする。

鍋に塩少々を加えたたっぷりの湯を沸かして、スパゲティを茹で、茹で上がる1分前に、根元のかたい部分を切り落として5cm長さに切ったグリーンアスパラガスを加え、茹であがったらグリーンアスパラガスごと、ざるにあげて水気をきる。

フライパンを火にかけてサラダ油を熱し、STEP２を入れ、香りがたったらSTEP１と酒を入れてフタをし、蒸し焼きにする。あさりの殻が開いたらSTEP３を加え入れ、全体を混ぜ合わせながら炒めて、「ヤマサ昆布つゆ」で調味し、器に盛る。