アスパラの天ぷらそうめん

25分

アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。れんこんは輪切り、にんじんはせん切りにする。

天ぷら粉を水で溶き、アスパラ、れんこん、しそにそれぞれ衣をつけて揚げる。続けて、天ぷら粉ににんじんを入れて混ぜ、2等分して揚げ、かき揚げを作る。

皿に天ぷらを盛りつけ、おろし生姜を添える。

そうめんは茹で、流水で洗ってぬめりを取り、水気をきる。皿に盛りつけ、別の器で3〜4倍希釈した「昆布つゆ」を添える。