鰺の南蛮漬け

30分

鰺は内臓をとり、小麦粉をまぶして、160〜170℃の揚げ油で2度揚げする。

長ねぎは4cm長さに切り、焦げ目がつく程度に焼く。

砂糖、水、「ヤマサ黒酢の昆布ぽん酢」を混ぜ合わせた漬け汁をつくり、STEP１・STEP２を熱いうちに入れ、赤唐辛子を加えて40分程度漬け込む。