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あさりとチンゲンサイの中華スープ

簡単調理なのに、あさりのうまみがきいた本格スープのできあがりです。長ねぎとごま油の相性も抜群。野菜はほかに、冷蔵庫のあまりものでアレンジしてみてもよいでしょう。

15分

※あさりの砂抜き時間除く

54kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

あさり(殻付き)

300g

チンゲンサイ

1株(1株=100g)

ねぎ

1/2本(1本=60g)

ごま油

大さじ1

ヤマサしょうゆ

少々

しょうが(せん切り)

1かけ(1かけ=10g)

鶏ガラスープの素

大さじ1/2

水

3カップ

酒

大さじ1

あさりは薄い塩水につけて、砂をはかせる。

チンゲンサイは1枚ずつ葉をはがし乱切りにし、ねぎは、斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。

鍋にごま油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たらあさり・チンゲンサイの順に加え、全体に油がなじむまで炒める。

Ａを注ぎ、煮立ったらアクを除き、中火で4-5分煮て、仕上げにしょうゆを加える。

あさり(殻付き)

チンゲンサイ

ねぎ

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