さばのシャリアピンステーキ

15分

たまねぎは粗いみじん切りにする。Ａのにんにくはすりおろす。

さばは半分に切り、Ａで下味をつけて小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを熱し、STEP２のさばの皮目から入れ、中火で1-2分焼き、裏返して弱火でさらに2-3分焼き皿にとる。

STEP３のフライパンに油を熱し、たまねぎを炒める。たまねぎがあめ色になったら、しょうゆ・塩で味をととのえて、粗く刻んだパセリを加えて混ぜ、STEP３にかける。あれば輪切りのレモンを添える。
※シャリアピン…たまねぎをたっぷり使ったソースをシャリアピン風といいます。