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ごぼうのごま酢

きんぴらの組み合わせのごぼうとにんじんをコクのある酢のものでいただくメニューです。ごぼうとにんじんは固めに茹でて食感を残しましょう。

10分

99kcal

※ エネルギーは１人分です。

– 4人分

ごぼう

100g(1本=180g)

にんじん

1/3本(1本=200g)

塩

少々

刻みごま

大さじ4

砂糖

大さじ2

酢

大さじ2

ヤマサしょうゆ

大さじ1

塩

小さじ1/2

ごぼうは泥をよく落とし包丁の背で皮をよくこそげとり、太めのせん切りにして水にさらしてアクをとる。

にんじんはごぼうと同じくらいの太さのせん切りにする。

Ａは合わせておく。

熱湯を沸かして塩少々を入れ、ごぼう・にんじんを固めにゆでる。

ザルにとって水気を十分に切り、Ａに合わせてよく混ぜ合わせる。

ごぼう

にんじん

塩