里芋と牛肉の柚子風味蒸し

55分

牛肉は一口大に切ってＡの下味につけて20分置く。

里芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにして水につけ、ザルにあげて水気をふき、Ｂをからめる。

耐熱皿に里芋・牛肉の順に交互に2回重ね、ゆずの皮(半量)のすりおろしをちらし、ラップをして電子レンジに20分かける。(100gにつき2分〜2分20秒)

上下を返して味をからめ、ちぎったみつばをさっと混ぜ、せん切りにしたゆずの皮をちらす。