イカのわた焼き

15分

するめイカは胴から足を引き出す。わたからすみ袋をはずし、袋からすみを出す。足とわたは切り離し、わたはブツ切りにし、足は2-3本に切る。胴は皮をむき、リング状になるように1.5cm幅に切る。
※いかの下ごしらえ…「ママのお助けブック」＜魚のおろし方｜いかの下ごしらえ＞参照。

にんにくはみじん切りにする。ピーマンは半分に切って種をとり、細切りにする。

フライパンにＡを熱し、STEP２のにんにくを炒め、香りが出たら、イカ・わた・すみ・ピーマンの順に加え炒める。

イカに火が通ったら、Ｂで調味して炒めあげる。