鶏とカシューナッツの炒め物
中華の人気定番メニュー。トウバンジャンでちょっとピリ辛に仕上げました。素材は大きさを揃えるように切るとよいでしょう。おつまみ用の味付きカシューナッツを使うと、炒る手間がかかりません。
20分
408kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
鶏もも肉
2枚
カシューナッツ
40g
たけのこ(水煮)
100g
ピーマン
3コ(1コ=30g)
赤ピーマン
1コ(1コ=30g)
ねぎ
10cm(10cm=25g)
しょうが
1/2かけ(1かけ=10g)
にんにく
1/2かけ(1かけ=10g)
揚げ油
適量
ごま油
大さじ1
A
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
植物油
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1/2
B
トウバンジャン
小さじ１
ヤマサしょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
水
1/4カップ
鶏肉は2cm角に切り、Ａで下味をつける。Ｂは合わせておく。
たけのこは2cm角に切り、ピーマンは種をとり2cm角に切る。
ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
フライパンに多めの植物油を熱し、カシューナッツを入れ、きつね色になるまでゆっくり炒め、ザルにあげて油を切る。
フライパンにごま油を熱し、STEP４を炒め、香りが出たら鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
たけのこ・ピーマン・カシューナッツの順に加え炒め、全体に油がなじんだらＢを加え、汁気が少なくなるまで炒める。
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鶏もも肉
たけのこ(煮)
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