豆腐とえびのくずし蒸し
口の中でフワッと豆腐が溶けると、中からプリプリのえびが！ しょうがとシャンツァイの風味が後をひくおいしさです。オイスターソースをナンプラーに変えると、エスニックメニューに変身！
30分
239kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
むきえび
250g
木綿豆腐
2丁(1丁=300g)
ねぎ
1/4本(1本=60g)
しょうが
1かけ(1かけ=10g)
シャンツァイ
1わ
A
塩
少々
ごま油
大さじ1
かたくり粉
大さじ1/2
卵
1コ
B
ヤマサしょうゆ
大さじ1
酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
水
大さじ2
鶏ガラスープの素
少々
むきえびは包丁でたたき、卵を溶いてＡで下味をつける。
豆腐は1つを4つにちぎり、布巾で包んでぎゅっと絞り、水気を切る。ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
STEP１・豆腐・ねぎ・しょうがを混ぜ合わせ、器に盛りつけ、十分蒸気のあがった蒸し器で15分蒸す。
混ぜ合わせたＢを蒸し上がったSTEP３にかけて、ちぎったシャンツァイをちらす。
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むきえび
木綿豆腐
ねぎ
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