えびとはんぺんの春巻き
生の具材を巻いて揚げるので、具の下ごしらえがいらないうれしいレシピ。はんぺんの味を生かすため下味はあまりつけません。
30分
448kcal
※ エネルギーは１人分です。
– 4人分
大正えび(殻つき)
20尾
塩
少々
酒
少々
はんぺん
2枚(1枚=100g)
にら
1/2わ(1わ=70g)
春巻きの皮
10枚(1枚=12.5g)
かたくり粉
大さじ1
揚げ油
適量
練り辛子
小さじ１
ヤマサしょうゆ
大さじ2
えびは尾を残し殻をむき、背ワタをとって腹に切り目を入れてまっすぐのばし、尾先は切って水を出し、塩・酒をふる。
はんぺんは1枚10本の拍子木に切り、にらは4cm長さに切る。
春巻きの皮は半分に切り、三角にする。
春巻きの皮にえび・はんぺん・にらをのせて巻き、同量の水で溶いたかたくり粉で巻き止まりを止める。
揚げ油を160度に熱し、STEP４をゆっくり揚げる。辛子しょう油をつけていただく。
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塩
酒
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