枝豆とゴーヤーのかき揚げそば

枝豆は塩を加えた熱湯で茹で、サヤから豆を取り出します。ゴーヤーは中のワタをスプーンなどで取り除き、8mm幅の輪切りにします。鶏ささみはすじを除いてから1cm角に切ります。

STEP１をボウルなどに入れ、薄力粉と塩をよくふり混ぜ、水を少しずつ加えてまとまるくらいにします。

STEP２を適量ずつまとめて170℃の揚げ油で返しながら2〜3分揚げます。

Ａの梅干しは種を除いて、粗くたたいておき、その他の材料とよく混ぜ合わせておきます。

鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを表示時間どおり茹で、流水であらってざるにあげ水気をきり器に盛りつけ、STEP３をのせ、STEP４をかけます。