きんぴらごぼう

20分

ごぼうとにんじんは５ｃｍ長さの拍子木切りにする。ごぼうは水にさらしてアク抜きをし、ザルにあけて水気をきる。

砂糖と「ヤマサ減塩しょうゆ」は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、輪切りの唐辛子をさっと炒め、STEP１のごぼうを加えてしんなりするまで炒める。

STEP３にSTEP１のにんじんを加え、油がなじむまで炒めたら、酒を加える。酒が全て飛んだらSTEP２を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮して器に盛る。
※お好みで、白いりごまをちらす。