春のサラダ寿司

米は炊く30分前にといで、ザルにあげておき、普通に炊いてバットなどに移します。よく合わせたＡを回し入れ、しゃもじで切るようにして冷ましておきます。

紫玉ねぎは薄切り、きゅうりは小口切りにします。

うどは皮をむき、縦半分に切り、斜め薄切りにしたものを水に5分さらし、水気をきりふいておきます。

大根は2〜3mm厚さに切ってから型抜きで抜き、合わせたBにつけておきます。

STEP１、STEP２をよく混ぜて器に盛り付け、STEP３、STEP４とスモークサーモンを盛りつけます。